小 かぶ 料理
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金沢青かぶ（かなざわあおかぶ）：石川県の伝統野菜。中型の緑色かぶ群に属する。郷土料理のかぶら寿司に利用されるが、栽培が難しく近年は改良種に取って代わられている 。 今市かぶ（いまいちかぶ）：奈良県の在来の早生小カブ。絹肌で、根も葉も.
小 かぶ 料理. (1)かぶはタテ半分にして、薄切りにする。葉は3cm長さに切る。(2)鍋にA、(1)のかぶを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にして3分ほど煮る。かぶに火が通ったら、みそを溶き入れ、(1)のかぶの葉を加えてひと煮立ちさせる。 かぶ 2個かぶの葉 2個分A水 3カップA「ほんだし」 小さじ山盛り1みそ. (1)かぶはタテ半分にして、薄切りにする。葉は3cm長さに切る。(2)鍋にA、(1)のかぶを入れて火にかけ、煮立ったら、弱火にして3分ほど煮る。かぶに火が通ったら、みそを溶き入れ、(1)のかぶの葉を加えてひと煮立ちさせる。 かぶ 2個かぶの葉 2個分A水 3カップA「ほんだし」 小さじ山盛り1みそ. 相性の良いこかぶと生しいたけをベーコンで風味よく♪ 材料： こかぶ、こかぶの茎(あれば)、生しいたけ、厚切りベーコン(薄いベーコンも可).
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